油酥饼

油酥饼
主料
  • 面粉 650克
  • 190克
  • 猪油 160克
辅料
  • 50克
  • 酵母 5克
  • 蜂蜜水 适量
  • 芝麻 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
油酥饼的做法步骤
  • 1所有食材

  • 2水油皮500克面粉、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵

  • 3发酵至2倍

  • 4油酥150克面粉、100克猪油搅拌

  • 5水油皮和油酥各分成16份

  • 6水油皮压扁,油酥放在水油皮上,用手的虎口收口

  • 7把圆团压扁,擀成牛舌状,上下叠起

  • 8擀成成条

  • 9再上下叠起

  • 10擀成长形放入烤盘里

  • 11涂上蜂蜜水,散上芝麻,烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟

使用的厨具

电烤箱

小技巧

擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破<br>烤的时间按各家而定

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