1准备所需材料。飞饼提前解冻。

2两张飞饼重叠在一起。

3撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。

4从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。

5用利刀将面卷分成12等份。

6两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。

7蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。

8用滤网将蛋挞液过滤。

9取一个面卷，擀成圆形。

10蛋挞模中撒入一层面粉防粘。

11将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。

12做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。

13将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。

14成品图。