1黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白

2分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，

3分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，

4盖上保鲜膜冷藏松驰1小时

5马斯卡彭加细砂糖打至顺滑

6再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠

7筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，

8取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，

9倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，

10烤箱160度预热，中层，45分钟，

11刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了

12上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。