1将西红柿洗净，切成滚刀块。

2锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

3放入西红柿翻炒，添加适量的水。

4大火烧开，倒入水淀粉。

5慢慢倒入蛋液。

6添加盐、味精、香油调味。

7盛入碗中，即可享用。