1泰国糯米125g(这回专门用电子秤称了😄)
2稍洗，加入250ml清水。
3电压力锅煮饭档煮糯米饭。
4蝶豆花15朵加清水100ml煮开。
5煮好后倒入碗中。
6糯米饭煮好了。
7加入适量细砂糖后拌匀。
8舀一半糯米饭出来备用。
9另一半加适量椰子粉。
10拌匀。
11再加适量椰蓉。
12拌匀。
13蝶豆花汁加入另一半备用的糯米饭，拌匀成淡蓝色备用。(这里拌匀后未拍照)。
14另外用15朵蝶豆花加150ml清水煮开。
15煮开的蝶豆花水(约150ml)与65g泰国糯米，同样用电压锅煮熟。
16煮好后的深蓝色糯米饭。
17蛋糕纸杯剪成约5cm高度，内壁刷上橄榄油防粘，舀入准备好的糯米饭，用勺子压紧成型。脱模装盘。多剪几个蛋糕杯，三种颜色糯米饭分别整型脱模装盘。
18成品。蓝色糯米饭上撒上蓝莓干，白色上面撒上椰蓉，淡蓝色的撒上剪碎了的枸杞子。
19成品
20成品
21成品
22成品
23成品
24成品
电压力锅、煮锅
1.泰国糯米易熟且软糯，所以我比较喜欢。也可以用别的糯米做。水量还得看糯米吃水度如何，这里的量仅供参考。菜谱中的食材量做出来是6个糯米饭，三色各2。另，蝶豆花水最后剩余约20ml.<br>2.做淡蓝色糯米饭加蝶豆花水不宜多，多了糯米饭会变稀不易成型。边加边拌，加多少看颜色是否是自己想要的即可。<br>3.蛋糕纸杯剪成自己想要的模具大小即可。如果有别的现成的模具也可以用。<br>4.纸杯内壁刷一层橄榄油防粘杯，以利脱模。<br>5.压模时勺子沾水防粘。白色的糯米饭就用勺子沾纯净水，蓝色的就沾蝶豆花水。如果蝶豆花水刚好用完，也可以沾纯净水。
