花样美食-蒸蒸日上

花样美食-蒸蒸日上
主料
  • 白面 1000g
  • 全麦面 500g
  • 奶粉 100g
  • 酵母 10g
辅料
  • 植物油 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
花样美食-蒸蒸日上的做法步骤
  • 1准备面粉,奶粉,加入适量白糖,我放了20g左右

  • 2酵母用30度温水化开

  • 3揉成光滑的面团,盖上盖子,放入温暖处发酵

  • 4大概一个小时左右,手指放点面,按下,不回缩就是发酵好了

  • 5取一块面团揉出气泡

  • 6擀成长方形,刷一层油

  • 7横竖各叠三层

  • 8切成小条

  • 9取两块叠加在一起

  • 10取一根筷子,中间按压下去

  • 11两头抻,反向拧出层次后,收口最好啦

  • 12蒸屉上刷一层油,放入花卷醒20分钟

  • 13大火烧开水后,蒸15分钟后,闷5分钟就可以出锅了

  • 14又做了馒头,和花卷蒸发一样

  • 15大馒头出锅啦

使用的厨具

蒸锅

小技巧

面粉吸水性不一样,酵母用白糖更容易发酵,这个看自己的面粉用量,家里的温度,我这个只是作为参考,总做几次就好啦

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