1鱼汤去杂质洗净沥干，豆腐切小块。

2锅里油热，放入鱼汤煎至两面金黄色，盛出。

3鱼头放入汤锅，加葱节，姜片。

4加8分满清水，适量料酒去腥。

5大火煮开5分钟，撇去浮末，中火炖。

6豆腐放入热油煎一下盛出。

7咸肉用温水漂净。

8中火炖10分钟后，放入咸肉，继续中火炖20分钟。

9放入豆腐，中火炖10-20分钟。

10加些盐，胡椒粉调味。

11撒些蒜末，葱花即可上桌享用。