1鸡蛋打散。

2倒入1.2倍温水拌匀，加盐搅拌后过滤到蒸碗中。

3蒸碗上盖一个盘子防止水汽滴入，蒸锅水开后转中火，12分钟后关火取出，放入酱油，香油和葱花即可。