1取隔夜米饭，或新蒸米饭放冰箱2-4度冷藏。

2米饭和寿司醋以6:1比例拌匀。第一种做法：用寿司卷帘卷成寿司卷后切成小段。

3上面放上适量鱼子酱。

4第二种做法：将寿司剪成条。

5取一小团米饭，用手适度攥紧。

6外面包上寿司条，边缘用几粒米饭粘好。

7中间放一勺鱼子酱。装盘。可以蘸酱油青芥食用。