1猪肉里脊肉二两切片。

2准备二两耙豌豆备用。

3准备二两豌豆尖备用，也可用小白菜、菠菜等替代。

4姜片、小葱备用

5打碗芡，豆粉一两加开水调制为熟粉，加花雕、胡椒粉、食盐搅拌。

6将搅拌好的碗芡倒入肉片内调制搅拌均匀，让肉片裹上豆粉，淋入熟油锁汁。

7锅内水开后，放入耙豌豆、姜片、胡椒粉、食盐调味，开小火将肉片一片一片放入锅内，不要搅拌，静煮一分钟定型。

8开中火两分钟，放豌豆尖、味精、胡椒粉，美味既成。