1准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，香菇，胡萝卜，姜，葱，鸡蛋，大米，生抽，盐，味淋；

2先将米淘洗干净，放入电饭锅中加适量水（也可以换成高汤），再倒入一些味淋，酱油和盐拌匀后按键进行蒸煮；

3将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后根据个人喜好切成块状或者丝备用；

4将蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成片再切成丝，香菇去蒂切粗丝，葱姜切细丝备用；

5锅中起油，先将葱姜丝下锅爆香；

6接着下入胡萝卜丝和香菇丝炒出香味，调入少许盐和生抽拌匀盛出备用；

7在锅中米饭蒸至半熟的时候将炒好的蔬菜和鳗鱼放上去，继续盖盖蒸煮至熟；

8在等待米饭跳闸的时候将鸡蛋打散入锅煎至凝固后盛出，切成蛋丝备用；

9将蒸好的鳗鱼块取出，煮好的饭菜拌匀，盛入碗中；

10将鳗鱼块盖上，放入蛋丝，装饰胡萝卜丝即可。

11如果你很懒，但是又不想吃外卖，炊饭真的是很好的选择，甚至你不需要炒料，将蔬菜和鳗鱼直接铺在米饭上加上调味一同蒸熟也是可以的~

12带酱汁的焖饭还有一个好处是会产生锅巴哟，有点焦香的米饭锅巴和鳗鱼一起入口，咀嚼间还带着蔬菜的爽口，太好吃了~！

13鳗鱼焖饭真的巨香，炒过的香菇和胡萝卜为米饭增味不少，不过最大的功臣依旧是我们的鳗天下鳗鱼，鲜味完全渗透进了米饭里，每一粒米饭吃起来都带着鳗鱼浓厚的味道，再配上一个清汤和水果，吃饱饱才是对劳累了一天的身体最好的报答~

14成品。