1前腿肉绞碎成肉沫备用。

2菠菜去头部沉浸洗净。

3洗净的菠菜切段。

4锅中热油放入肉沫。

5将肉沫翻炒均匀炒散。

6放入鸡蛋一起翻炒。

7加入适量清水。

8大火煮开至汤水奶白。

9少许盐调味即可。

10锅中水煮开，加入适量花生油。

11菠菜下锅焯烫至断生。

12烫好的菠菜盛入碗中。

13淋上煮好的上汤即可。

14成品。