花样馒头

花样馒头
嘴唇
  • 面粉 200g
  • 胡萝卜汁 100g
  • 酵母 2g
  • 泡打粉 2g
  • 黄奶油 5g
  • 10g
玫瑰花
  • 面粉 200g
  • 泡打粉 2g
  • 酵母 2g
  • 10g
  • 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
花样馒头的做法步骤
  • 1胡萝卜汁、面粉、泡打粉、酵母、黄奶油、糖混合,和成均匀光滑面团,醒30分钟。醒好后开始排气揉面,搓成长条。

  • 2用刀切成小段。

  • 3搓成两头尖的小长条。

  • 4上嘴唇中间切一刀不要切断,尖的部分用手按得圆一些。

  • 5用手把嘴角处捏在一起。

  • 6用刀压出纹路,摆放蒸笼里。

  • 7酵母(用温水泡5分钟)、面粉、泡打粉、糖混合,和成均匀光滑的面团,醒30分钟。醒好后撒上薄薄一层干面粉开始排气揉面,分成小剂子。

  • 8像扞饺子皮一样,6片一组,排列起来,中间用筷子压一下。

  • 9朝一个方向卷起。

  • 10用刀从中间切开。

  • 11成两朵玫瑰花。

  • 12绿色用果绿色素,把醒发好的白色面团取小部分滴4滴果绿色素揉好,擀成片,切成长三角形。

  • 13花叶沾水粘在玫瑰花上。

  • 14摆放锅中发酵,发酵好后,冷水上锅蒸,上气后蒸15分钟,熄火5分钟后掀锅盖。

  • 15成品图。

  • 16成品图。

  • 17成品图。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

绿色可以用菠菜汁和面。

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