1准备干面粉和酵母粉，干面粉量取决于你要做的花卷数，水要温水，不烫水为宜，酵母粉以铺满碗中水即可，然后把酵母粉在水中搅匀。

2往干面粉中一边加水，一边搅拌

3面粉基本为絮状就可以了

4把絮状面粉揉成面团

5为了让面团快速发酵，底部放一小盆，倒入开水，水不能碰到上面的面盆底部，以防把面烫熟，同时面团上盖一保鲜膜。

6等面团发到两倍大时，在面团上擢洞，不回落时，面团发好。

7准备好葱碎

8把发好的面团重新在案板上揉好

9把面团擀成薄片，可以根据要做的花卷大小和案板大小，决定一次擀得面团量。在面团上刷上油，均匀放一层盐，最后撒上葱花碎

10沿着长边卷成圆柱状

11用刀切成小剂子

12后面几步是制作花卷的方法，首先把两个剂子重叠

13用筷子从顶部压下去

14双手向相反方向拉拽

15在底部打结，形成花卷

16把面团全部做成花卷，再醒发20分钟左右，可以盖上布子或者保鲜膜，防止花卷表面变干

17醒发后，上锅蒸，锅盖上气，上气就是从锅盖出气口有蒸汽冒出，然后再蒸20分钟，花卷就好了

18成品，开吃