1面粉加酵母、白糖

2粗略拌匀后加入植物油，再粗略拌一拌

3面粉中间挖个坑，倒入清水

4水不要一次加足，一点点加入，边加边和面，直到没有干面粉，面团触感柔软

5继续不停揉面，揉到面光、盆光、手光的7三光状态

6揉好的面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的1.5-2倍大

7发酵好的面团内部成细密蜂窝状

8面团排气

9尽量分成大小一样的小面团

10取一小面团，再次反复按揉

11边揉边折压面团

12如此反复折压揉搓，直到面团更有筋性，越来越光滑

13我一般一个小面团揉20几下，揉好的面团表面非常光滑

14揉好的面团排放在抹了油的蒸帘上，我一次做了三帘

15盖上锅盖，再次饧发十多分钟，面团会变大一些。二发后开大火蒸

16大火上气后，再蒸15分钟，蒸好的样子

17白白胖胖，光滑暄软。新年一定发发发！