棒棒糖馒头

棒棒糖馒头
主料
  • 胡萝卜 230g
  • 面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 白糖 20g
辅料
  • 100g
  • 面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 白糖 20g
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
棒棒糖馒头的做法步骤
  • 1胡萝卜洗净切块

  • 2用原汁机榨汁

  • 3用胡萝卜汁和凉水分别和面,揉匀后发酵到2倍大

  • 4揉匀排气,可以扑点粉揉面,揉好静置

  • 5分别擀成片状,切长条

  • 6四根一起从一头开始卷起

  • 7放入蒸锅中静置20分钟

  • 8冷水入锅,大火煮开后转中小火15分钟,关火焖3-5分钟

  • 9出锅稍微放一会,开吃了,插上筷子就像一根根棒棒糖啦

使用的厨具

蒸锅

小技巧

胡萝卜的岀汁率会对和面干湿度有影响的,自己酌情调节。天凉可以借助烤箱发酵的,切记冷水上锅蒸,正好后要焖几分钟才可以开盖,防止回缩

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