五福钱袋包

五福钱袋包
主料
  • 南瓜泥 200g
  • 面粉 500g
  • 5g
  • 酵母 5g
馅料 1
  • 韭菜 适量
  • 肉馅 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 适量
馅料 2
  • 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 面粉 适量
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
五福钱袋包的做法步骤
  • 1馅1:韭菜肉馅:韭菜切碎,放盐,挤去水。倒入肉馅(7分瘦,3分肥),加一个鸡蛋,适量生抽,盐,少许老抽,油,搅拌匀。

  • 2馅2:白砂糖,黑芝麻,面粉适量,拌匀。

  • 3熟南瓜泥200克加面粉500克,加酵母5克,白砂糖5克。

  • 4加适量水,慢慢揉成光滑的面团,盖上湿纱布,醒30分钟。

  • 5取20克面团,擀成圆片,比饺子皮大些。

  • 6放入韭菜馅。

  • 7像包烧麦一样,腰捏细些,上端小巧些。取少量面团,搓成细条。

  • 8先打个结,套进钱袋。(这样快些,也可以直接在钱袋上打结)

  • 9取丁点小面团,揉圆,用工具按下,一个小星星就出来了。(没有星星也不要紧,按个圆形都行的)

  • 10小圆星沾水,一个粘在打结的上面,一个粘在钱袋肚子上。(也可以粘在别的地方,粘三个也行)

  • 11继续做好剩下的钱袋包。

  • 12放入蒸茏里,小些的是糖福袋,胖些的是咸福袋。大火蒸30分钟,焖5分钟即可。

使用的厨具

蒸锅

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