1面粉装入干净的容器里，普通的，常见的面粉就可以，无需刻意追求高筋面粉低筋面粉的。

2取少量的温水，加入酵母粉，搅拌一下静置两份充分融化，水温不宜过烫，摸上去要不烫手，微微温就可以，否则杀死了酵母的活性，面也就发不起来了。

3将酵母水和温水缓缓倒入面粉中，用手搅成面絮状。

4双手揉成均匀的面团，其实尽量光滑就可以了，这一步倒无需费时费力的取揉，如图的状态就可以。

5盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大，手沾面粉戳入不回缩。

6砧板上多撒些干面粉，将发酵好的面团倒在干面粉上，充分糅合成均匀光滑的状态，这一步做的好不好，直接影响最后的成品。

7将面团擀成长方形，薄薄的就可以，多做几次就能掌握好状态，表面抹上一层薄薄的油。

8撒上一层盐，十三香，均匀的涂抹开。

9然后再撒上一层香葱碎。

10往一端卷起，朝一个方向滚就是了。

11用把锋利的刀子切成一个个的小段。

12用刀背轻轻在中间一压，就可以了，是不是很简单。

13放入蒸笼二次发酵半小时，然后直接开火蒸就可以，大火蒸10分钟左右，根据花卷的大小而定，蒸好以后等一分钟再打开盖子，漂亮的花卷就可以出锅了。

14成品

15成品

16成品