1准备原材料，红枣提前泡好去核。

2将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。

3红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。

4揉好的面团。

5发酵两倍大，里面有蜂窝状。

6碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。

7揉好的面团。

8撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。

9卷成卷切段。

10两边捏好，滚圆成馒头状。

11蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。

12一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。