红糖枣味刀切馒头

红糖枣味刀切馒头
主料
  • 面粉 600克
  • 奶粉 25克
  • 酵母 6克
  • 红枣 适量
辅料
  • 红糖 80克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
红糖枣味刀切馒头的做法步骤
  • 1准备的原料。

  • 2红枣去核待用,先加适量的清水煮开再小火炖两三分钟(煮的照片居然没拍,真是老了,下次馒头还要加核桃)。

  • 3煮好的红枣再用料理机打碎。

  • 4打好的枣泥加入面粉,红糖,酵母,奶粉。

  • 5面包机成面团发好。

  • 6再分成三等份。

  • 7排尽空气,搓揉成圆柱形。

  • 8切成小块。

  • 9切好的馒头胚垫上玉米叶,放进蒸笼再次发成两倍大左右。

  • 10锅子里水烧开再大火蒸上15分钟,关火焖5分钟。

  • 11松软枣香的刀切就做好了。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1.蒸的过程中不要开盖,锅沿往外漏气的地方最好也用湿毛巾堵上。<br>2.面团的水分看情况而定,馒头面团的最好稍微硬点,做好的面团更有嚼劲。<br>3.一般情况下水:面的比例是1:2,这个比例做包子还是很合适的,做馒头1斤面水最好再稍微少几克。

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