1准备的原料。
2红枣去核待用,先加适量的清水煮开再小火炖两三分钟(煮的照片居然没拍,真是老了,下次馒头还要加核桃)。
3煮好的红枣再用料理机打碎。
4打好的枣泥加入面粉,红糖,酵母,奶粉。
5面包机成面团发好。
6再分成三等份。
7排尽空气,搓揉成圆柱形。
8切成小块。
9切好的馒头胚垫上玉米叶,放进蒸笼再次发成两倍大左右。
10锅子里水烧开再大火蒸上15分钟,关火焖5分钟。
11松软枣香的刀切就做好了。
蒸锅
1.蒸的过程中不要开盖,锅沿往外漏气的地方最好也用湿毛巾堵上。<br>2.面团的水分看情况而定,馒头面团的最好稍微硬点,做好的面团更有嚼劲。<br>3.一般情况下水:面的比例是1:2,这个比例做包子还是很合适的,做馒头1斤面水最好再稍微少几克。