双龙戏珠花样馒头

双龙戏珠花样馒头
主料
  • 面粉 500克
  • 酵母 3克
  • 白糖 3克
  • 泡打粉 3克
  • 适量
  • 黄面团面粉 200克
  • 2克
辅料
  • 胡萝卜汁 适量
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
双龙戏珠花样馒头的做法步骤
  • 1白面团,和好,醒发15分钟!

  • 2黄面团和好,醒发15分钟!

  • 3取适量黄面团,搓长条,一头粗一头细。粗的一头捏出龙的嘴和头部。

  • 4细的那头做尾巴,用手压扁,用牙签按压纹路。

  • 5取白面团,擀面饼坯!做底盘!

  • 6嘴巴用剪刀剪一下,用筷子戳出鼻孔,上颚下颚之间放上小面团,用两个红豆做眼睛!依次在做另一个白龙!

  • 7用剪刀在眼睛上方剪出耳朵,用牙签在中间压一下,耳朵后面放两个犄角,犄角用面团做成形状,用剪刀从犄角后边开始剪麟,隔空剪!

  • 8依次全部做好,取适量面团,搓细条做龙须,粘好!在做出四个龙脚,用黄面团搓几个大小圆球,放入中间!二次醒发5分钟。上锅蒸30分钟!

  • 9成品!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

二次醒发不宜过长,如果醒发时间过长,蒸出来的成品不好看!

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