玩面系列之蓝天白云卷

玩面系列之蓝天白云卷
主料
  • 蝶豆花面团 适量
辅料
  • 白面团 适量
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
玩面系列之蓝天白云卷的做法步骤
  • 1发酵好的蝶豆花面团适量。

  • 2擀成薄片。

  • 3揪些白色面团随意放在蓝色面片下面,摊平继续擀。

  • 4发酵好的白色面团适量。

  • 5用擀面杖擀成蓝色面片大小的薄片。

  • 6切去多余蓝色面团。(白面剩少了哈😊)

  • 7从下往上卷,卷紧些。

  • 8白云少了些😅,又揪上两个,沾上点水粘上去。

  • 9切成卷儿。

  • 10切面美美哒😍醒一会儿。

  • 11上屉蒸二十五分钟。

  • 12关火。停两三分钟打开锅盖,小心水蒸汽滴到馒头上。

  • 13成品。

  • 14成品。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

面发的很好,屋内暖和,所以制作过程中生胚就醒的差不多了,所以没刻意提出醒面。室内冷的话就得多醒一会呢😊

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