花样豆沙包

花样豆沙包
主料
  • 面粉 400克
  • 酵母 5克
  • 南瓜泥 120克
  • 紫薯泥 60克
  • 温水 120克
  • 适量
辅料
  • 豆沙 400克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
花样豆沙包的做法步骤
  • 1把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。

  • 2放蒸锅蒸熟后捣成泥。

  • 3把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。

  • 4把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。

  • 5和成光滑的面团。

  • 6放温暖处进行发酵。

  • 7面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。

  • 8同样的方法把紫薯面团处理好。

  • 9把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。

  • 10直至面团光滑细腻。

  • 11同样的方法处理好紫薯面团。

  • 12把两种面团均分成四等份。

  • 13取一紫色面团搓长。

  • 14把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。

  • 15把紫薯面条放在南瓜面片上。

  • 16包起来后捏紧收口处。

  • 17然把把面团均分成8份。

  • 18取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。

  • 19把面片用刮刀压出均匀的8等份。

  • 20在面片端口切开一个小口。

  • 21分别把两个角对捏。

  • 22中间放上豆沙馅。

  • 23然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。

  • 24再用手捏出花瓣。

  • 25取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。

  • 26全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。

  • 27冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。

  • 28花样豆沙包。

使用的厨具

砂锅

小技巧

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做,我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

最受欢迎的家常菜 更多>>