1把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。
2放蒸锅蒸熟后捣成泥。
3把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。
4把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。
5和成光滑的面团。
6放温暖处进行发酵。
7面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。
8同样的方法把紫薯面团处理好。
9把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。
10直至面团光滑细腻。
11同样的方法处理好紫薯面团。
12把两种面团均分成四等份。
13取一紫色面团搓长。
14把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
15把紫薯面条放在南瓜面片上。
16包起来后捏紧收口处。
17然把把面团均分成8份。
18取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。
19把面片用刮刀压出均匀的8等份。
20在面片端口切开一个小口。
21分别把两个角对捏。
22中间放上豆沙馅。
23然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
24再用手捏出花瓣。
25取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
26全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。
27冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。
28花样豆沙包。
砂锅
做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做,我的成品就是用的一种颜色的面团做的。