蒸烤花卷

蒸烤花卷
主料
  • 面粉 一斤
  • 酵母 适量
  • 泡打粉 适量
  • 白糖 适量
辅料
  • 胡麻油 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
蒸烤花卷的做法步骤
  • 1酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面!和好后揉成光滑得面团醒发(具体和面方法之前有发过哦😊冬天酵母加了)

  • 2面团醒发好后,取出一块大约80克的面剂子!!!剩余的用压面机压开,抹胡麻油,撒面粉

  • 3抹油后,折叠起来!折小点,用刀切小条,拧成小花卷!(如图)把小面团揉光滑擀开!

  • 4拧好的花卷底子抹水,粘在圆面饼子上面(如图)

  • 5放第二层!照样抹水!拧的时候给花卷带点小尾巴!(拧的时候忘拍图片啦)

  • 6第三层放好上面再摞一个收口就行啦!照样抹水!做好后,醒发!!!!

  • 7大概醒发十几分钟就行啦(根据自己家的温度来决定)

  • 8醒发好的花卷上锅蒸三十分钟关火!焖一两分钟后打开盖子取出晾凉!!!晾凉后摸油,放烤箱烤(上180,下200)

  • 9上一点点色时再抹油烤到上色即可

  • 10如果想要色重点的话,就多烤一会儿

  • 11成品

  • 12成品

使用的厨具

电烤箱、蒸锅

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