南瓜面鱼

南瓜面鱼
主料
  • 面粉 4碗
  • 南瓜 1个
辅料
  • 酵母粉 5克
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
南瓜面鱼的做法步骤
  • 1南瓜去皮洗净切成片,入锅蒸熟。

  • 2趁热压成南瓜泥。

  • 3面粉中加入酵母粉拌匀,加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加入少量温水。

  • 4面团发酵好了。

  • 5分成小份,将每一份揉匀。

  • 6取一小份面团,揉成长条。

  • 7放入模具按压均匀。

  • 8倒扣出来,一个面鱼做好了。

  • 9全部做好后,经过二次发酵上锅蒸熟,开锅再蒸15分钟就可以了。

  • 10成品图

  • 11成品图

  • 12成品图

  • 13成品图

使用的厨具

蒸锅

小技巧

揉面时加入南瓜泥先不要加水,将南瓜泥和面粉搅拌均匀感觉太干的话,加入少量温水。

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