1黑芝麻粉100克，面粉200克，酵母4克，水150克和成面团。

2容器和面团表面抹少许油，放入温暖处醒发1.5-2倍大，内部成蜂窝状。

3把面粉200克，水100克，酵母2克和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。

4把面团排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。4个一组，2个白的2个黑的。搓成长条。

5把面剂搓2遍，第一遍搓的稍短，稍醒一下再搓第二遍，搓成约20多厘米长。这样不易断。

6把四根长条2黑2白，交错搭在一起。一根压一根。

7再把底下被压的任一根，压旁边的一根，奇数压偶数。顺时针压一圈。

8再逆时针压一圈，底下一根压旁边一根。与上一圈方向相反。

9再反方向压一圈，至压完。

10把四个脚捏紧，翻过来把边向里窝，窝成球型。

11放入笼屉醒发至1.5倍大，变轻即可。水烧开放上蒸20分钟。如果醒发不好，可以用冷水蒸。

12编好醒发时，可以表面滚一层面粉放干裂。冷水蒸也是水开蒸20分钟。