1准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。

2酵母用温水化开。

3酵母水中加入两勺白糖。

4倒入500g面粉。

5慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

6揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。

7发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。

8取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。

9再来一笼。

10盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。

11又光滑又亮白的小馒头好了。

12搭配炼奶慢慢享用吧！

13来张近图！