1用50度左右的温水160克，化溶40克白糖

2搅拌到白糖完全溶化

3温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟

4放入150克大米粉

5搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）

6有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，

7再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可

8很Q弹的大米发糕。