1准备适量南瓜，切块。

2放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

3蒸熟的样子。

4放凉南瓜泥，加入白糖，4g酵母（因为冬天温度有点低，以前一斤面粉，2-3g酵母就足够了）。

5用筷子拌匀。

6倒入面粉。先不加水，边搅拌边观察，感觉面粉太干，可以慢慢加入少量温开水。

7揉成光滑面团，等待发酵。冬天一般温度下，要两三个小时才发酵成功。可以把面团隔水放入温水中，缩短发酵时间。

8发酵完好，排气，搓成长条，切块。放入蒸锅，待二次发酵。

9然后锅内放凉水，大火蒸。上汽后，十五分钟到二十分钟左右，馒头就熟了。熟后不要马上揭开锅盖。

10成品。

11金黄色的大馒头。