豌豆荚馒头-花样面食

豌豆荚馒头-花样面食
材料1
  • 面粉 200克
  • 蝶豆花泡水 20朵(水100克左右)
  • 10克
  • 酵母 2克
材料2
  • 面粉 250克
  • 130克左右
  • 10克
  • 酵母 2.5克
  • 口味 其他
  • 工艺 技巧
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
豌豆荚馒头-花样面食的做法步骤
  • 1材料1拌匀,和成团

  • 2材料1和材料2,分别拌匀和成光滑面团,静置十分钟。

  • 3静置好后的蓝色面团,揉匀,擀成面片,用饺子模,压出圆形。

  • 4面片对折,压出一个下弦月的形状,这里要注意了,这个形状越小越好,太大的话会影响后面的造型。

  • 5摊开后,差不多如图这样就好了,要是太大孔,后面的圆面团会露出来很多,就不好看了啊。

  • 6白色面团,揉匀,分别搓成小圆,差不多跟玻璃跳珠那样小一点点就好

  • 7然后白色小圆,要抹上植物油,防止发酵粘一块。粘在一起,圆形就会不明显。所以这一步省不得。

  • 8像捏饺子一样,两边捏合起来。

  • 9成品。夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时。蒸十分钟。

  • 10出炉后,粉蓝粉蓝的

  • 11好萌

  • 12漂亮不

  • 13可爱吧

  • 14表情包

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1.蝶豆花可以换成抹茶,紫薯,南瓜,可可。<br>2.圆面片中间的小孔,宜小不宜大。<br>3.包住的白小圆,要抹油,防粘。<br>4.一发做法。

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