贝壳花卷

贝壳花卷
主料
  • 面粉 300克
  • 南瓜泥 95克
  • 白砂糖 50克
  • 75克
辅料
  • 酵母 3克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
贝壳花卷的做法步骤
  • 1面粉加糖、酵母用水和成面絮。

  • 2分别揉成南瓜和原色二个面团。

  • 3放温暖处发酵至2倍大。

  • 4醒发好后的面团分成20克一个剂子。

  • 5分别取2个剂子擀成长条。

  • 6把两个面条重叠。

  • 7从下往上卷起来。

  • 8按扁后擀成扇状后用筷子压出几条印。

  • 9从中间用筷子收起来。

  • 10然后折起来。

  • 11放入蒸笼饧10分钟。

  • 12入蒸锅,12-15分钟即可。

  • 13熄火后焖3-5分钟再开盖。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整,建议面不要和得太软,不然整形的时候容易粘手。

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