1泡发的香菇切丁，腊肠切片，葱花切碎备用。烧一锅开水，放入藜麦小火煮10-12分钟。藜麦有一层皂荚，建议处理之前先泡在水里，泡到变软泡出“小尾巴”，没处理过的藜麦吃起来会有些苦味。

2起油锅，下香菇丁、腊肠片炒香，约3分钟左右，再倒入少许生抽，翻炒均匀。

3将藜麦饭倒入锅中和香菇腊肠混合，看情况加入适量盐调味。

4最后撒上葱花即可出锅。