1成品图

2500g面粉倒入盆中、加入5g泡打粉搅拌均匀；

3250克温水倒入容器中，加入5克酵母和5克砂糖拌匀；

4倒入面盆中、用筷子搅拌成绵絮状；

5用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十分钟左右（我厨师机揉面三档7、8分钟）；

6发酵好的面团用手扒开有明显的密集气泡；

7取出发酵好的面团再揉几分钟、排出面团中的气体收圆；

8用擀面杖擀成长方形面片；

9腐𠧧和辣椒油混合后搅拌均匀（我用老干妈辣椒油和腐乳混合，因为腐乳含盐量较高所以就不用再放盐了）；

10均匀地涂抹上在面皮上；

11卷成长条状；

12均匀地切成小方块；

13取两个小块重叠后用筷子在中间压一下；

14稍微拉长扭一下；

15两头绕在底部；

16依次完成每一个；

17起蒸锅倒入适量的清水，将卷好的花卷放在龙屉上；

18盖上锅盖再次醒发五、六分钟，发酵好的花卷用手捏起来空空胀胀的；

19中火蒸至20分钟，蒸好后再焖2分钟出锅；

20成品图

21成品图