紫薯玫瑰花

紫薯玫瑰花
主料
  • 中筋面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 紫薯 适量
辅料
  • 植物油 10g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
紫薯玫瑰花的做法步骤
  • 1紫薯去皮切片蒸熟

  • 2趁热压成泥,紫薯有点干,加入适量牛奶和炼乳拌匀

  • 3面粉和酵母混合,放入植物油和紫薯泥

  • 4揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵

  • 5发酵两倍大的面团

  • 6取出放案板上按揉排气,搓成长条,切成10g重的小剂子

  • 7擀成饺子皮大小的圆片,五个一组叠起,再一个小面团搓成长条做花芯

  • 8从一头卷起,

  • 9中间切一刀,竖起把花朵整形

  • 10全部做好的玫瑰花

  • 11放到蒸锅里二次发酵(时间看发酵的情况而定)

  • 12冷水上锅,烧开上汽后蒸12分钟,再虚蒸5分钟开盖

  • 13浪漫的玫瑰花

  • 14如果要用一种花来比喻两人的爱情那就是紫玫瑰,永恒的爱,永远不分开的爱。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

放油是为了增加玫瑰花的色泽和口感,不喜欢的略去。

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