黑米豆沙花卷

黑米豆沙花卷
主料
  • 面粉 600g
辅料
  • 酵母 3-4g
  • 黑米糊 400g
  • 温水 50g(酵母用)
  • 豆沙 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
黑米豆沙花卷的做法步骤
  • 1准备好食材(酵母用50g温水浸泡片刻,搅匀)

  • 2先倒入酵母水

  • 3加入黑米糊

  • 4揉成面团

  • 5继续揉成光滑的面团,放置盆中发酵1个小时

  • 6发酵好的面团,变成原来的2倍大,看一下内部组织(很多气孔)

  • 7面垫上放些面粉

  • 8把面团拿出来继续揉一遍

  • 9把面团分成2部分

  • 10留一部分在面垫上

  • 11擀成长方形的面片

  • 12均匀滴涂抹豆沙

  • 13一边折起

  • 14另一边折起

  • 15切成均匀的条(我的好像细了一点)

  • 16取2条叠在一起压实,向相反的方向扭转半圈,把尾部连在一起,花纹朝外

  • 17把其拉长

  • 18美丽滴花朵花卷诞生啦!放在锅中醒5分钟!大火冷水蒸20分钟关火,闷3-5分钟开盖即可

  • 19哇啦啦好美哦

  • 20宝贝说好好吃,而且说是面包!吃了好几个!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

花卷等造型基本上不会差太多!宝贝说是面包!<br><br>一定要注意发面一定要发到位,要不然会硬而没有口感哦!

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