葱油椒盐花卷

葱油椒盐花卷
主料
  • 面粉 200g(面团)
  • 清水 110g(面团)
  • 40g
  • 干面粉 50g(面团)
辅料
  • 酵母 2g(面团)
  • 食盐 1匙
  • 花椒粉 1匙
  • 色拉油 20g
  • 口味 葱香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
葱油椒盐花卷的做法步骤
  • 1葱洗净切末

  • 2装入碗里,加入食盐

  • 3加入花椒粉

  • 4倒入色拉油搅拌均匀备用

  • 5先水后粉的方法,依次倒入面包糠内胆里

  • 6放入面包机内,按合面键启动

  • 7揉至面团光滑,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

  • 8发酵好的面团内部有密实的蜂窝状

  • 9硅胶垫上铺上干面粉,放入面团揉至表面光滑(要把干面粉全部揉进面团里)

  • 10揉至好的面团,按平

  • 11擀面杖擀至长32厘米,宽24厘米的长方形面皮

  • 12平均铺上葱油,长留出两厘米宽的位置不要铺葱油(卷起的时候好收口)

  • 13把面皮卷紧

  • 14用刀切成3厘米宽的剂子,用筷子在每个小剂子中间按一下

  • 15这个量,我做了8个

  • 16蒸锅注水放入蒸格,刷上一层食用油

  • 17放入花卷胚子,盖盖醒至15分钟,开火蒸7分钟关火,再焖至3分钟开盖

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  • 20成品图欣赏

使用的厨具

蒸锅

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