什蔬田园花卷

什蔬田园花卷
主料
  • 面粉 200g(面团)
  • 清水 110g(面团)
  • 酵母 2g(面团)
  • 黄彩椒 20g
  • 胡萝卜 30g
  • 青豆 20g
  • 玉米 20g
  • 20g
  • 干面粉 50g
辅料
  • 食盐 1/2匙
  • 花椒粉 1/2匙
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
什蔬田园花卷的做法步骤
  • 1准备所需食材,全部切丁备用

  • 2面包糠内胆加入清水,倒入面粉

  • 3食盐放入面包机内胆一边角

  • 4面粉中间用手指搓一个洞,倒入酵母粉

  • 5放入面包机内,按合面键启动

  • 6锅里加入清水烧开

  • 7倒入胡萝卜丁、青豆、玉米煮至青豆熟透

  • 8倒入黄彩椒,煮至两分钟捞出控水

  • 9锅里加入油加热至7成热

  • 10倒入煮好的什蔬

  • 11加入食盐

  • 12加入花椒粉,快速翻炒均匀,关火

  • 13炒好的什蔬放入碗里

  • 14葱花切末,放入什蔬碗里搅拌均匀备用

  • 15揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大

  • 16发酵好的面团,里面有密实的蜂窝状

  • 17硅胶垫上铺上干面粉放入发酵好的面团,揉至面团光滑(干面粉完全揉进面团里)

  • 18揉至光滑的面团用手按平,用擀面杖擀擀至

  • 19擀至成34厘米长,28厘米宽的长方形面皮

  • 20均匀的抹上馅料,长的一端留出两厘米宽不放馅料

  • 21把面皮卷起封口

  • 22用刀切成两厘米宽的剂子(我这个量做了12个)

  • 23蒸锅注水,放入蒸格刷上一层食用油

  • 24放入花卷胚子,盖盖醒至15分钟,开火蒸至7分钟

  • 25蒸好后不要忙着开盖,焖3分钟再开盖

  • 26成品图欣赏

  • 27成品图欣赏

使用的厨具

面包机、煮锅

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