1把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。

2排气后搓成长条分出8个小剂子。

3取一个面剂，揉光滑后擀开呈椭圆形，刷上一层油。

4均匀地洒上一层黑椒烤肉料。

5上下折起来。

6用刮板或刀背压出纹路。

7搭在一根筷子上。

8用手抓住面片垂下的部分稍微往里收一下，然后把筷子转一圈。

9再用筷子压紧底部定好形，贝壳花卷就做好了。

10依次做好后，放竹帘上发酵20分钟。

11冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

12成品图

13成品图

14成品图

15成品图