1准备好所有食材。

2鸽子处理干净，去头剪尾。

3放入料酒、姜片、葱段，腌制去腥15分钟。

4小锅把鸽子蛋煮熟。

5如果家里只有小红枣，可以用6-8颗。

6将鸽子和葱姜料酒一起倒入锅内，加满水，大火烧开。

7烧开后，倒掉脏水。重新加水，加入姜片、葱段、红枣、桂圆、鹰嘴豆，转小火煮至鸽子肉软烂，大约1小时左右。

8煮好的鸽子蛋泡在冷水里几分钟，剥壳比较容易。

9小火炖煮1小时之后，放入鸽子蛋、枸杞干，加入盐和白胡椒粉调味。

10另备一口锅煮面条。

11捞出煮好的面，浇上鸽子汤及汤里的食材。鸽子捞出，另外摆盘。

12鸽子肉软烂入味，汤里因为有红枣和桂圆干，所以口感微微偏甜。