1做菜前先把米饭焖着。

2准备食材:鸡肉切块，干香菇泡软切条，辣椒切条，姜蒜切片，葱头切段，葱叶切碎。

3鸡肉冷水下锅焯水。

4撇去浮沫后把水倒掉，捞出鸡肉。

5锅中倒油，加入一勺白砂糖，小火让糖慢慢融化。

6倒入鸡肉煸炒，让其充分被糖包裹。

7加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟，然后加入清水，淹没鸡肉，放葱段和香菇大火焖20分钟。

8待汁收的差不多了，放入青椒，再焖三分钟，青椒断生就行了，这时候尝一下味道，适量放盐和葱，出锅。

9成品图

10成品图

11成品图