旋转着的——车轮饼干

旋转着的——车轮饼干
主料
  • 低筋面粉 260g
  • 黄油 135g
  • 糖粉 80g
  • 蛋液 45g
  • 苏打粉 1/4小勺
  • 可可粉 8g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
旋转着的——车轮饼干的做法步骤
  • 1准备材料

  • 2黄油融水软化后加入糖粉

  • 3用打蛋器打至颜色变浅

  • 4分三次加入蛋液继续打发至颜色变浅,稍微膨胀

  • 5筛入低筋面粉和苏打粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌

  • 6再用手轻轻捏成光滑的面团

  • 7将面团分成2/3和1/3两个面团

  • 8取大面团加入可可粉

  • 9轻轻捏匀成可可面团

  • 10取2/3的可可面团搓成一个圆柱体

  • 11放冰箱冷冻半小时取出

  • 12平均切割成6份

  • 13将原味面团擀成薄片,将一根根可可条包牢

  • 14这样包好六条一组

  • 15用边角料搓根小长条

  • 16小长条放中间,其它六根归原位,形成一个大的圆柱体

  • 17将圆柱体搓紧

  • 18再将剩余的可可面团擀开

  • 19包住那个大圆术体放冰箱再冷冻半小时取出

  • 20拿出用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

  • 21排入铺了油纸的烤盘

  • 22放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

  • 23刚出炉的饼干,放凉后放密封盒里保存

  • 24你的命运车轮在哪里?

使用的厨具

电烤箱

小技巧

这款饼干用材简单,比之前的弥猴桃饼干操作难度稍大,同样很需要耐心,我就是等不及冷冻那个时间提早拿出切片了,所以不是那么工整。

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