1黄油切小块室温下软化。

2用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。

3加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。

4分三次加入鸡蛋液搅匀。

5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。

6冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。

7用油纸将其包裹住，冷冻1小时。

8冷冻的面团取出切片。

9用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖

10预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。