下午茶时光---杏仁芝士饼

下午茶时光---杏仁芝士饼
底层饼皮
  • 低筋面粉 50克
  • 糖粉 10克
  • 无盐黄油 25克
  • 蛋黄 10克
  • 杏仁碎 15克
蜂蜜杏仁片
  • 蜂蜜 10克
  • 杏仁片 15克
芝士馅
  • 三角奶酪 100克
  • 无盐黄油 15克
  • 细砂糖 45克
  • 全蛋液 50克
  • 牛奶 15毫升
  • 香草精 2至3滴
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤
  • 1杏仁片加入蜂蜜,小火加热稍微拌匀。

  • 2低筋面粉与糖粉混合过筛,与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。

  • 3加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。

  • 4加入杏仁片碎拌匀成面团。

  • 5将面团平铺在方形烤盘中压平整。

  • 6三角奶酪、无盐黄油软化,加入细砂糖。

  • 7用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。

  • 8分次加入全蛋液搅匀。

  • 9加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。

  • 10将奶酪糊倒入饼坯上,抹平表面。

  • 11烤箱预热,上下火、180度,烤15-20分钟后取出。

  • 12将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。

  • 13继续烤10分钟,表面呈金黄色即可。

  • 14待凉透后切成长方条即可。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速,否则会掺进过多空气,在烤的时候表面容易出现裂纹。<br>2、冷藏以后质感更密实,更有嚼头。

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