1锅内将猪油烧至热，倒入洋葱，牛肉片大火炒至变色即可，保证肉质鲜嫩。

2炒锅依次放入，豆芽，河粉大火快速翻炒至豆芽香味出来。

3放入之前炒好的洋葱和牛肉片，韭黄，香葱，鲜味酱油，老抽酱油，白糖，蚝油，继续大火翻炒，至色泽全部炒匀。

4起锅前放点芝麻香油，装盘成菜。