顺德伦教糕

顺德伦教糕
主料
  • 粘米粉 100g
  • 砂糖 60g
  • 清水 215ml
辅料
  • 酵母 3g
  • 泡打粉 1g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
顺德伦教糕的做法步骤
  • 1先把所需的材料都准备好,这次用到的是粘米粉。

  • 2将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀

  • 3小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。

  • 4酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。

  • 5加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。<br>1、成品冰箱冷藏后口感更佳。

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