1提前把沙河粉用冷水泡大概要十到二十分钟。

2把猪肉洗净后切片用半勺油半勺盐和一勺料酒腌制。

3把锅预热倒0.4勺油煎鸡蛋。我煎两颗鸡蛋而且我喜欢不是全熟的鸡蛋所以看到蛋黄开始凝固我就直接用碗装起来。

4煎蛋后火不需要关直接把研制的猪肉放在锅里爆炒不需要额外加油。看到猪肉有煎过的痕迹而且生反面也变色之后把锅拿起来装冷水把猪肉过滤一下，目的是为了沙河粉的汤不要太油腻。过滤掉之后再装一次冷水作为沙河粉的汤底，放回炉上煲开。猪肉依然放在水里面。

5等水开了之后把猪肉捞出，用碗装着。

6在煲水的时候把黄瓜切片

7猪肉捞起来之后放黄瓜去汤里煮熟，熟了之后也捞起来放碗里。

8把泡软了的沙河粉放进汤里，加0.4勺盐一勺料酒和0.2勺孜然粉进去汤里。

9这是我用的孜然粉。不喜欢的也可以不加哦～

10准备一大碗冷水。

11看到沙河粉变卷的时候再等一两分钟就可以捞起来放进冷水里面过一下。不需要关炉，因为最后要把热热的汤倒进碗里。

12然后放进碗里。

13然后把猪肉黄瓜和鸡蛋般好在粉上

14最后把热热的汤倒进碗里，就可以吃啦！