1虾仁处理干净

2取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀

3把虾泥和猪肉泥混合

4加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用

5准备好的澄粉和木薯淀粉

6把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

7加入160克左右的开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

8趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉

9加入猪油继续揉

10揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟

11取出一小块粉团，搓成长条，拽成小剂子

12取一个小剂子，搓圆擀成圆皮

13放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁

14一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成褶皱

15锅里煮开水后，把虾饺放入中火蒸5分钟

16自制虾饺完成