1准备好材料

2虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。

3其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中。

4加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。

5用筷子搅拌上劲。

6加入少许葱花点缀色彩。

7准备好澄粉。

8澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

9缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

10加入猪油，和成光滑的面团。

11把面团揉成长条，切成小剂子。

12依次把每一份擀成薄面皮。

13取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。

14包好。

15依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。

16入开水锅小火蒸熟即可食用。