1鸡腿用热水焯一下，血末焯出来，捞出！

2熬大骨汤食材，大骨头适量，橙皮一块，葱姜适量，料酒适量，枸杞适量大枣5颗，数小时熬好汤汁，用过滤网过一遍，只要汤汁和大骨头！大骨汤不加盐！

3锅里加入大骨汤适量，糖适量，耗油适量，鸡腿4个，大枣6个，枸杞适量，2个姜片，葱2段，料酒适量！加适量盐！汤汁靠没！出锅！

4鸡腿剔骨，鸡肉切丁，黄瓜萝卜切丝，芹菜叶切末，毛葱切末放入盆里！加适量盐、糖、辣椒油，耗油、酱油少许，芝麻、香油少许，虾米适量，搅拌均匀！

5面粉500克倒入盆里，糖酵母泡打粉倒入碗中，加适量温水稀释，一斤面六两水，面要和软，醒发15分钟！

6取适量面团，在下一个小剂子，蘸少许油，放入面坯中间，烙好的饼会有层次，包好！

7擀圆，用叉子在中间扎几下，烙制不会中间鼓起！

8面坯放入锅中，二次醒发15分钟，不用放油，小火烙制两面金黄！出锅！

9用刀从中间切开，不要切断！

10饼坯切好，我加了蔬菜苦苣，调好的鸡肉丁加入，全部做好！成品！