1盆里放入面粉300g，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中

2把面粉搅成棉絮状，再揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

3然后切成差不多30g左右的小面团揉成扁成条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟

4葱、蒜、分别切末，辣椒粉适量准备，“依个人的喜辣程度”，取一个小碗加入生抽、陈醋少许拌匀待用

5取一份面团擀成长形状，中间用擀面杖压出一条印痕，把面放在手上两手分别捏住两端两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方

6锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g

7烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可

8完美！